Literatura:

1. Rychtera M., Uher J., Páca J.: Lihovarství, drožďařství a vinařství, I. a II. část, ES VŠCHT, Praha
2. Rehm H.-J. , Reed G. (eds.): Biotechnology Vol. 6, Products of Primary Metabolism (M.Roehr, vol.ed.
3. Masák J., Pelechová J., Plachý J.: Speciální mikróbní technologie, VŠCHT Praha 1992