Anotace:

1. Fyziologie a patofyziologie regulace příjmu potravy (bulimie, obesita, anorexie)
2. Fyziologie gastrointestinálního traktu
3. Poruchy gastrointestinálních funkcí
4. Proteiny ve výživě, metabolismus aminokyselin a jeho poruchy
5. Sacharidy ve výživě, metabolické účinky množství a typu sacharidů v potravě
6. Tuky ve výživě, komposice, role saturovaných a nesaturovaných mastných kyselin
7. Vitaminy v lidské výživě, metabolické funkce, manifestace neadekvátního příjmu
8. Kvantitativně nejvýznamnější minerální látky, stopové prvky a další potenciálně biologicky aktivní minerály
9. Hormonální regulace metabolismu sacharidů, proteinů, tuků a minerálů.
10. Výživa při některých fyziologických stavech - těhotenství, kojení, dospívání, stáří, fyzická zátěž
11. Výživa v prevenci a terapii kardiovaskulárních chorob a diabetu
12. Výživa v prevenci a terapii chorob gastrointestinálního traktu, jater a ledvin, při chorobách pohybového ústrojí, nádorovém bujení a při AIDS
13. Výhody a risika alternativní výživy
14. Interakce mezi živinami a léky, role antioxidantů v prevenci (a terapii) lidských chorob, metabolismus a metabolické účinky přívodu ethanolu