Anotace:

1. Základy mechaniky tekutin. Newtonské a nenewtonské tekutiny. Proudění v potrubí.
2. Dispersní soustavy. Filtrace, mikrofiltrace a ultrafiltrace. Usazování. Odstředivky.
3. Sdílení tepla vedením a prouděním, var, kondensace, chlazení. Výměníky. Sálání.
4. Sdílení hmoty konvekcí a difusí. Koncentrační pole. Mezifázová výměna hmoty.
5. Výměníky hmoty. Výška výplně, převod. jednotky, rovnovážné stupně. Zahlcení.
6. Destilace binárních a vícesložk. směsí. Rektifikace, počet pater, poměr zpět. toku.
7. Adsorpce a chromatografie. Kolony, adsorbenty, rovnováhy. Krystalizace z roztoků.
8. Sušení pevných materiálů a plynů, lyofilizace. Kinetika sušení. Bilancování. Typy suš.
9. Membránové procesy, Plynová permeace, rev. osmosa, pervaporace, elektrodialýza.
10. Bilancování v biologických procesech. Stechiometrie biologických procesů.
11. Kinetika enzym. reakcí, základní kinet. vztahy. Kinetika růstu buněčných populací.
12. Vsádková a kontinuální kultivace mikroorganismů. Popis dynamiky a ustál. stavů.
13. Technologická realizace kultivace mikroorganismů, kultivace v kapalné a pevné fázi.
14. Sdílení tepla a hmoty mezi fázemi (l-g, l-s) při biologických procesech. Řídící děj.