Jméno a příjmení: Zuzana Réblová	Tituly: Ing. Ph.D.
Rok narození: 1967	Rozsah pracovního vztahu: 1

Přednášky v předmětech:

           Analýza pokrmů

Absolvovaná VŠ: VŠCHT Praha, FPBT

Rok: 1991

Praxe od absolvování VŠ:

Od:

Do:

VŠCHT Praha, FPBT, odborná stáž

1991

1991

SELIKO a.s., závod Bruntál

1991

1991

VŠCHT Praha, FPBT, postgraduální studium

1991

1994

VŠCHT Praha, FPBT, odborný pracovník a asistent

1994

1999

VŠCHT Praha, odborný asistent

1999

Nejdůležitější publikace a další tvůrčí činnost za posledních pět let:

1. EFFECT OF ROSEMARY EXTRACTS ON THE STABILIZATION OF FRYING OIL DURING FAT FRYING J. Food Lipids 6 (1999) 13-23 (Podíl: 40 %)

2. DETERMINATION OF THE OXIDATIVE STABILITY OF FATS AND OILS USING THE OXIPRES APPARATUS Czech J. Food Sci. 17 (1999) 68-72 (Podíl: 40 %)

3. ANTIOXIDANT ACTIVITY OF N-(2-PYRON-3-YL)-L-PHENYLALANINE METHYL ESTER Czech J. Food Sci. 17 (1999) 41-48 (Podíl: 20 %)

4. EFFECT OF FOOD COMPONENTS ON CHANGES IN FRYING OIL Food technol. biotechnol. 37 (1999) 139-143 (Podíl: 30 %)

5. EFFECTS OF PLANT-SCALE ALKALI REFINING AND PHYSICAL REFINING ON THE QUALITY OF RAPESEED OIL Eur. J. Lipid Sci. Technol. 102 (2000) 15-22 (Podíl: 25 %)

6. ANTIOXIDANT ACTIVITY OF ROSEMARY AND SAGE EXTRACTS IN RAPESEED OIL J. Food Lipids 8 (2001) 1-13 (Podíl: 30 %)

7. INFLUENCE OF GERMINATION ON THE CARBOHYDRATE COMPOSITION OF PEA Czech J. Food Sci. 18 (2000) 9-13 (Podíl: 30 %)

8. DETERMINATION OF OXIDATIVE STABILITY IN MIXTURES OF EDIBLE OIL WITH NON-LIPIDIC SUBSTANCES Czech J. Food Sci. 19 (2001) 19-23 (Podíl: 30 %)

• Spoluzavedení jednoho předmětu projektových laboratoří (= Laboratoř ze speciální analýzy potravin I) a samostatné zavedení druhého předmětu projektových laboratoří (= Laboratoř z analýzy pokrmů) a již 10 resp. 8 let trvající výuka těchto předmětů.

• Podíl na řešení 3 mezinárodních projektů - grantů (COPERNICUS CIPA-CT94/0111 (1994-1998); COPERNICUS CIPA-CT94/0121 (1994-1998) a COPERNICUS CIPA-CT96/1006 (1997-2000)) se zaměřením na studium nových antioxidantů, přičemž v rámci těchto projektů bylo v laboratoři prof. Pokorného vytvořeno zázemí pro komplexní studium přírodních antioxidantů.

• Řadu let trvající spolupráce s firmou SETUZA a.s., v rámci které byl sledován a optimalizován vliv jednotlivých technogických parametrů na jakost rafinovaných rostlinných olejů. V rámci této spolupráce vznikla např. publikace č. 5 a výsledky byly rovněž prezenovány na řadě národních a mezinárodních konferencí.