Jméno a příjmení: Milada Plocková	Tituly: doc. Ing. CSc.
Rok narození: 1953	Rozsah pracovního vztahu: 1

Přednášky v předmětech:

           Mikrobiologie mléka a mléčných výrobků

Absolvovaná VŠ: VŠCHT Praha, FPBT

Rok: 1977

Praxe od absolvování VŠ:

Od:

Do:

VŠCHT Praha, asistentka

1977

1981

VŠCHT Praha, odborná asistentka

1981

1998

VŠCHT Praha, docentka

1998

2003

Nejdůležitější publikace a další tvůrčí činnost za posledních pět let:

1. Inhibition of Fusarium sp. DMF 0101 by Lactobacillus strains grown in MRS and Elliker broths. Adv.Food Sci 21, 117-121 (1999) (Podíl: 30 %)

2. Control of mould growth by Lactobacillus rhamnosus VT1 and Lactobacillus reuteri CCM 3625 on milk agar plates. Czech J.Food Sci 19, 46-50 (2001) (Podíl: 40 %)

3. Antifungal activity of lauric acid derivatives against aspergillus niger. Eur.Food Res.Technol.213, 488-490 (2001) (Podíl: 25 %)

4. Lactococcus lactis subsp. lactis LTM 32, a new bacteriocin-producing strain isolated from Vietnamese fermented milk. Czech J.Food Sci 19, 171-176 (2001) (Podíl: 40 %)

5. Antifungal activity of sodium acetate and Lactobacillus rhamnosus J. Food Prot. 65, 1188-1191 (2002) (Podíl: 20 %)

6. Inhibition of Aspergillus niger DMF 0801 by monoacylglycerols prepared from coconut oil. Czech J.Food.Sci 20, 48-52 (2002) (Podíl: 20 %)

7. Disruption of Str.thermophilus 143 culture by three mechanical methods for increased b-galactosidase activity. Milchwissenschaft 57, 509-511 (2002) (Podíl: 20 %)

8. Resveratrol and its antioxidant and antimicrobial effectiveness. Food Chemistry 83, 585–593 (2003) (Podíl 20%)

• Plocková M., Řiháková Z., Šviráková E.:The efficasy of nisin and nisin producing strain Lactococcus lactis in thermized quarg dessert. Adv.Food Sci 20, 17-22 (1998).prodloužení trvanlivosti výrobku pomocí nisin-produkčního kmene Lactococcus lactis subsp. lactis.

• Chumchalová J., Josephsen J., Plocková M.: The antimicrobial activity of acidocin CH5 in MRS broth and milk with added NaCl, NaNO3 a lysozyme. Int.J.Food Microbiol. 43, 33-38 (1998). Nově objevený bakteriocin, jeho charakterizace, jeho účinnost samostatně a spolu s dalšími antimikrob.látkami.

• Plocková M., Chumchalový J., Olšanská E., Ulrichová R.: Selektivní stanovení bakterií mléčného kvašení ve fermentovaných mléčných výrobcích. Projekt pro Českomoravský svaz mlékárenský, Praha 1999.