|
 |  |
 |
 |
Květinu (na obrázku Saintpaulinka) lze po ponoření do kapalného dusíku
rozbít, jako by byla ze skla. Příčinou je v buňkách rostlin přítomná
voda, kterou jsme ochlazením změnili v křehký led.
Ponoříte-li do kapalného dusíku gumovou hadici, ztvrdne a po úderu kladivem se rovněž roztříští. V tomto případě se jedná o demonstraci skelného přechodu, po němž původně ohebná látka ztvrdla.
Stavové chování: Chování pevných látek
Vlastnosti molekul: Skelný přechod