|
 |  |
 |
Ve skleněné nádobě zahříváme vodu k varu. Necháme chvíli vařit, aby
vodní pára vytěsnila z nádoby vzduch. Pak nádobu zazátkujeme a
obrátíme zazátkovaným koncem dolů. Ochlazená kapalina nevře. Obklad
z ledu způsobí rychlou kondenzaci, sníží tlak páry a přivede opět vodu
k varu. (Látky se vaří při teplotách, při nichž jejich tlak sytých par
dosahuje tlaku okolí.)
Fázové rovnováhy: Var