Pro měření teploty varu látek se používají přístroje nazývané ebuliometry (viz obrázek). Ve vařáku se kapalina pomocí elektrického topení přivádí do varu. Směs kapaliny a páry trubicí (tzv. Cottrellovou pumpou) stoupá nahoru a vstřikuje se na jímku s teploměrem, kde se ustavuje rovnováha mezi kapalinou a párou. Pára odchází do chladiče, kondenzuje a stéká do prostoru, kde se opět mísí se stékající kapalnou fází.