|
 |  |
 |
 |
 |
Rozpustnost octanu sodného roste rychle s teplotou. Při 100 °C se
rozpustí asi 650 g octanu v 250 ml vody. Při opatrném chlazení se
vytvoří přesycený roztok. Krystalizaci lze vyvolat vhozením krystalku
octanu sodného, zamícháním roztoku skleněnou tyčinkou, dokonce i
prachem. (V našem případě stačil vyvolat krystalizaci prach z ochranné
vatičky). Octan sodný krystaluje se třemi molekulami vody. Podobně lze vyvolat
rychlou krystalizaci u přesyceného roztoku síranu sodného, který
krystaluje s deseti vodami.
Při tuhnutí se uvolňuje teplo. Toho bylo využito při výrobě polypropylenového pytlíku, obsahujícího přesycený roztoke octanu sodného a ohebný ocelový disk. Ohnutím disku je nastartováno tuhnutí, při němž vzroste teplota až na 54,4 °C a udržuje se na 37,8 °C déle než 3 hodiny. Pytlík je používán sportovci v boji proti zimě. Zahříváním ve vroucí vodě a následným chlazením je pytlík regenerován.
Chemické reakce: Reakce exotermická
Fázové rovnováhy: Rovnováha pevná fáze-kapalina
Termodynamika: Přeměna energie